荨麻疹是一种常见的皮肤病，一些病人的荨麻疹会长期反复发作，超过六周就可以称为慢性荨麻疹。谈到荨麻疹，食物通常被列为发病的诱因之一。出现荨麻疹后，许多患者会先怀疑自己吃了某种食物从而导致的过敏，并进行食物过敏原测试。患者常常以为，找出自己对哪种食物过敏，在生活中注意避免食用或接触，自己的荨麻疹就会变好。

 

    临床上，许多荨麻疹患者的食物过敏原IgE检查为阴性，但是患者报告的所谓“食物过敏”导致荨麻疹加重却很常见。这可能是由于一些食物含有大量的组胺，摄入后会出现不耐受现象，表现为过敏样症状，如：打喷嚏，脸红，头痛，腹泻，甚至呼吸短促。对此现象的解释是：CU患者摄入的组胺代谢紊乱，组胺的粘膜通过率增加。

 

    因此，当进食某种食物后荨麻疹加重，食物IgE却是阴性，就要特别注意食物中是否富含有大量组胺了。